المتصفح









المكونات من أطباق المستكشف لها الروح والتاريخ.

لدينا وصفات والهوية ونكهة. لقد اخترنا صغار المنتجين للزراعة الأسرية من ولايات مختلفة في البرازيل، ليس فقط لأن هذه المنتجات مصنوعة يدويا، مع رعاية خاصة، ولكن أيضا لأننا ندعم اقتصاد بلدنا، والمساعدة في الحفاظ على البيئة والحد من النزوح من الريف.

الخضروات العضوية من Brejal وItaipava، سييرا فلومينينسي، ودقيق الكسافا خاصة بارا وسانتا كاتارينا، من خلال الأجبان التقليدية من ولاية ميناس جيرايس، جبال Salitre وCanastra، ويتم اختيار الأطعمة لدينا بعناية فائقة. نحن نعلم الذي ينتج لهم، وزار أرضهم. هذا هو طريقنا لجعل لكم الصحة والسعادة ولحظة من السعادة.

تناول وجبة غداء رائعة!




تيريزا كورساو

الأخت الأصغر لعائلة من ستة أطفال للكاتب غوستافو كوركاو، ولدت تيريزا كوركاو في ريو دي جانيرو، البرازيل، في 1955. تخرج في البرمجة المرئية في مدرسة مشهورة مارتن سانت الفنون في لندن، وقال انه تغير وظائف في 1981، للانضمام مارغريدا كوركاو لتنسيق مطعم للوجبات "المستكشف"، حيث تيريزا هو صاحب ورئيس الطهاة.

من هناك أخذ دورات في مدارس الطهي الدولية مثل معهد الطهي في أمريكا، والمعهد الفرنسي للطهي. في شنومكس انضمت إلى حركة الغذاء البطيء الدولية، مما أدى بها إلى بدء تغيير في نطاق عملها، مع التركيز على التأثير الاجتماعي والبيئي للعالم من المواد الغذائية. في شنومكس، أسس معهد مانيفا، وهي منظمة غير حكومية رائدة في فن الطهو كأداة للتحول الاجتماعي.

لنا المنتجين


Couvert

منزل كوفيرت 15

متصفح الجبن الخبز من الدقيق العضوي والجبن الشفاء نصف سيرا دو Salitre، grissinis متنوعة من الكسافا والزبدة والخبز العربي الخبز المحمص مع الزعتر، سياباتا العضوية الكاملة المحرز في منزل كبد بات مع مربى اليدوية، وزيت الزيتون البكر الممتاز من المنتجين البرازيلي caldinho مستدام من اليوم
المنتجين: شنومكس - شنومكس - شنومكس - شنومكس - شنومكس

لدينا الخبز اليومي

الإثنين 72

يوم سيخ الأسماك ومقلي تفحم في زيت الزيتون البكر الممتاز والدقيق الكسكس الأمازون د ؟؟ الماء وصلصة السباغيتي الحساء والخضار المشوية.
المنتجين: شنومكس - شنومكس

الثلاثاء 72

ضلع لحم الخنزير في Ecochef Ana Ribeiro متبل في النبيذ الأبيض مع الزنجبيل ، مطبوخ ومحمص في المولاس والخردل. تقدم على تروبيو حبة الوقت ، لحم الخنزير المقدد ، السجق ، فضة الموز ، بيض الجوز ، دقيق الماء والملفوف العضوي.
المنتجين: شنومكس - شنومكس - شنومكس

الأربعاء 72

الخضار المطبوخة العضوية من الموسم، والبيض المتخلف، التي تنتجها المزارعين في ولاية ريو دي جانيرو، مع اللحوم والنقانق ورشها عصيدة دقيق المنيهوت سانتا كاتارينا.
المنتجين: شنومكس - شنومكس - شنومكس

الخميس 72

تصدرت فطيرة كابيكسابا ريجينا باربوسا، الحساء التقليدي وصفة سمك القد، والجمبري، والملفوف، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الفلفل الحلو اليدوية، زيت الزيتون البكر الممتاز، مع مخروط ضرب البيض مجموعة، وخدم في وعاء من Goiabeiras، إسبيريتو سانتو، والتراث غير مادية البرازيلي. أنه يصاحب الأرز الأبيض والدقيق نخب copioba.
المنتجين: شنومكس - شنومكس - شنومكس - شنومكس - شنومكس

يوم الجمعة 72

فيجوادا التقليدي عشية الفاصوليا الموسم واللحوم والنقانق المطبوخة متنوعة، يقدم مع farofa البصل، طقطقة، أقسام البرتقال والملفوف في زيت الزيتون البكر الممتاز العضوية. إنه يصاحب الأرز الأبيض وصلصة الفلفل العضوي من المنزل.
المنتجين: شنومكس - شنومكس - شنومكس

رئيسي

سوس - العضوية & سلطة المستدامة من الأسبوع 37

مصنوعة من الخضار الطازجة والخضروات العضوية المحمص من منتجي دائرة كاريوكا من المعارض العضوية (كفو) والفواكه الموسمية والجبن من صغار المنتجين المحليين، عسل النحل العضوي.
المنتجين: شنومكس - شنومكس - شنومكس - شنومكس

سوس - العضوية & سلطة المستدامة من الأسبوع 62

مع فيليه الدجاج العضوي ، المتبلة في زعفران الأرض و sauteed في المرق أو gravlax من سمك السلمون المشوي في المنزل
المنتجين: شنومكس - شنومكس

جبن، عجة، أيضا، دستوري، الفطر 37

كايبيرينيا البيض عجة، اليدوية نصف يوم مزيج الجبن اليدوية والفطر العضوية والطماطم كونفيت والفلفل لمسة إصبع الفتاة والرائحة الخضراء. يرافق الأعشاب والأوراق العضوية.
المنتجين: شنومكس - شنومكس - شنومكس

Flor de Nhoque de Ricota and Brazilian Cheeses. 52

ضوء غنوشي المصنوع من الريكوتا ونصف الجبن الرائب المصنوع يدويا والأعشاب من الموسم، إلى صلصة الطماطم المخبوزة مع لمسة من البيستو.
المنتجين: شنومكس - شنومكس - شنومكس

كاربونارا OLVG 62

بوباونة السباغيتي مع صلصة بيضاء دسم، والقشدة الحامضة، والجبن الشفاء، والزيتون الأسود المجفف وفطر باريس الطازجة.
المنتجين: شنومكس - شنومكس - شنومكس - شنومكس

توتو كايبيرا 62

الفاصوليا توتو من الدقيق رش اليدوية سانتا كاتارينا، وتغطي مع صلصة الطماطم والبصل والكراث والكرفس، مع بيضة المتخلف برزت في التعدين الملفوف العضوي هش الزبدة و.
المنتجين: شنومكس - شنومكس - شنومكس

سمك التونة، السمسم والسلطة العضوية 73

فيليه سمك التونة الطازجة والمشوية على محمل الجد، مع اللونين السمسم القشرة، صلصة تريكي، سلطة خضراء مع البازلاء wassabi، والأعشاب البحرية هيجيكي بالكراميل في صلصة الصويا الماكروبيوتك والخل البرتقال والجزر والزنجبيل.
المنتجين: شنومكس - شنومكس

فيش أوف براغانكا 78

أسماك السمك من اليوم سوتيد في زيت الزيتون البكر الممتاز، الكسكس الأمازون من دقيق المياه، صلصة موكيكا والسباغيتي من الخضروات المحمصة.
المنتجين: شنومكس - شنومكس - شنومكس

خشب الكستناء، فيش، ب، برازيلي، خشب الكستناء 73

فيليه من السمك من اليوم مع مزيج مقدد من المكسرات البرازيلية، الكاجو و barú. ويأتي مع الخضار العضوية المحمص والبطاطس المهروسة باروا والثوم.
المنتجين: شنومكس - شنومكس - شنومكس

Spatzle من البطاطا والأعشاب والخضروات 62

الألمانية جنوكتشي محلية الصنع. ترافق الخضار والخضروات من يوم خبز
المنتجين: شنومكس - شنومكس

تيرا براسيليس 73

الأسماك المشوية اليوم في زيت الزيتون البكر الممتاز، خدم أكثر من الموز المهروس مع الكسافا، بتلات النخيل الخوخ النخيل، مقلي في زيت الزيتون وقطع من الطماطم كونفيت.
المنتجين: شنومكس - شنومكس - شنومكس

الأسماك إلى هش من Poró 73

أسماك اليوم سوتيد في زيت الزيتون، والحد من النبيذ الفوار، صلصة الكراث، والقشدة الحامضة، زبدة الروبيان والطماطم الكرز كونفيت. يقدم مع الكركم الأرز.
المنتجين: شنومكس - شنومكس - شنومكس - شنومكس

لوحة من موكيكا بارانس 73

الأسماك اليوم، VG الروبيان والبصل والثوم والطماطم والكزبرة وزيت الزيتون البكر الممتاز، والبيض المتخلف، tucupi اليدوية، والبرازيل الحليب المكسرات. المرافقين الأرز الأبيض ويرش الدقيق بالوسا الهريسة، سانتا كاتارينا.
المنتجين: شنومكس - شنومكس - شنومكس - شنومكس

الأسود، الأخطبوط.، الأرز، أيضا، بركولي نوع من القرنبيط 75

الأخطبوط والطماطم، لمسة من الجبن نصف علاج، الأرز الأسود، خدم على كريم القرنبيط.
المنتجين: شنومكس - شنومكس

سمك القد، إلى داخل، ال التعريف، مانيوك، كلاود 84

سمك القد كونفيت في البكر السرير الثوم زيت الزيتون، ورق الغار والبصل، وخدم في صلصة الطماطم كونفيت، زيتون أسود ونبات الكبر، الكسافا الشاش والبيض مجانا المدى aiolli صلصة الطماطم سمك القد كونفيت والطهي.
المنتجين: شنومكس - شنومكس

السباغيتي مع المأكولات البحرية الكمثرى 88

المأكولات البحرية من ولاية ريو دي جانيرو، مقلي في زيت الزيتون البكر الممتاز والثوم والبصل والجمبري زبدة، لمسة النبيذ الأبيض والقشدة الحامضة والطماطم كونفيت الكرز، معكرونة النخيل الخوخ والبيستو ريحان.
المنتجين: شنومكس - شنومكس - شنومكس - شنومكس - شنومكس

الأرز بطة البرتغالية 71

وصفة البرتغالية التقليدية مع بطة عضوي مشوي، الأرز المطبوخ في صلصة البط مع الجزر والملفوف، بايو والغار، مغطاة شرائح رقيقة من بطة العضوية المدخنة.
المنتجين: شنومكس - شنومكس

بيكاديللي إلى المستكشف 69

فيليه قطع في سكين في مكعبات صغيرة، لحم الخنزير المقدد، صلصة اللحوم الخاصة واللمس من الكزبرة. وهو يرافق فاروفا من البصل من كوبيوبا الطحين والثوم والموز المقلي، والبيض المسلوق، والأرز الأبيض وحساء الفاصوليا.
المنتجين: شنومكس - شنومكس - شنومكس

اللحوم الجافة إلى الأزياء لدينا 62

المجففة السجق تمزيقه، وتصدرت مع حلقات البصل، والمنيهوت المقلية، على كريم اليقطين والأرز وفول الرائب.
المنتجين: شنومكس

لدينا Filé أو بويفر 75

كلاسيك فيليه ميغنون مع الفلفل الأسود في الحبوب و صلصة الطهي بطيئة من اللحوم الخاصة، flambé في كاشاساكا الحرفية القديمة. مرافقة البطاطا المهروسة والثوم المحمص.
المنتجين: شنومكس

BBFAFF 75

شرائح لحم صغيرة من ميغنون، سوتيد في الزبدة، بطاطس مقلية في زيت الزيتون، الأرز، الفاصوليا والبصل فاروفا.
المنتجين: شنومكس

لحوم البقر Moqueca 95

شرائح اللحم البقري الصغير ، البصل المقلي ، الثوم ، الفلفل ، الطماطم والكزبرة ، مع لمسة من حليب جوز الهند. يرافق farofa النخيل والجمبري الجاف ، والفاصوليا جوز الهند. نحن جزء من جمعية مطعم Good Remembrance. أثناء تذوق اقتراحنا ، يمكنك الحصول على طبق من السيراميك لجمع الخاصة بك
المنتجين: شنومكس - شنومكس - شنومكس

لحم الخنزير PANC 69

لحوم البقر مصنوعة من الشمس في المنزل ، مع البصل والأعشاب المخللة و PANC المصاحبة لفاروفا bolão وسلطة من الطماطم العضوية.
المنتجين: شنومكس - شنومكس

الحلويات

لدينا الحلويات كلها مصنوعة في المنزل أو اشترى من المنتجين الحرفيين. اسأل العربة واستشارة النادل الخاص بك. 18


Espumantes

Brasil

Arte Tradicional Brüt Rosé 2014 750ml     110,00

Casa Valduga

Chandon Brüt 750ml     118,00

Chandon Brasil

Terroir d’ Effervecence Gaspar Desurmont 750ml     110,00

Vinhética
Espanha

Cava Pinot Noir MIM Orgânico 750ml     130,00

Marques de Gelidas
França

Impérial Brüt L.V.M.H 750ml     260,00

Moet Chandon

Verdes

Portugal

Alvarinho Deu La Deu 750ml     132,00

Sociedade Vinícola de Monção

Cambra, Loureiro DOC 750ml     81,00

Adega Coperativa Vale de Cambra

Rosés

Brasil

Faces do Brasil Rose de Pinot Noir 750ml     81,00

Lidio Carraro

Terroir de Rosé Gaspar Desurmont 750ml     92,00

Vinhética
Portugal

Rosé de Setubal 750ml     80,00

Setubal Adega de Pegões

Brancos

Brasil

Faces do Brasil Chardonnay 750ml     81,00

Lidio Carraro

Terroir de Blanc - Gaspar Desurmont 750ml     92,00

Vinhética
França

Chardonnay Bourgogne 750 ml     220,00

Joseph Drouhin
Portugal

Bispado Douro Carm 750 ml     88,00

Vinha do Bispado
Argentina

Alamos Chardonnay 750ml     110,00

Nicolas Catena

Pinot Grigio e Torrontés 750ml     138,00

Masi Tupungato
Espanha

Gran Feudo Chardonnay 750ml     180,00

Gran Feudo
Chile

Insigne Sauvignon Blanc 750ml     110,00

Viña Carmen

Amayna Sauuvignon Blanc 750ml     179,00

Viña Garcés Silva

Tintos

Brasil

Villa-Lobos Cabernet Sauvignon 750ml     185,00

Casa Valduga

Faces do Brasil Merlot Serra Gaucha 750ml     85,00

Lidio Carraro

Da’Divas Pinot Noir Encruzilhada do Sul 750ml     120,00

Chile

Montes Alpha Cabernet Sauvignon 750ml     226,00

Viña Montes

Insigne Carmenère 750ml     110,00

Viña Carmen

Premier 1850 Merlot 750ml     162,00

Argentina

Alamos Syrah 750ml     110,00

Nicolas Catena

DV Catena Malbec-Malbec 750ml     307,00

DV Catena Cabernet/Malbec 750ml     180,00

Espanha

Infinitus Tempranillo 750 ml     132,00

Cosecheros y Criadores
França

Château Bel Air Bordeaux 750ml     140,00

Petit Château

Côtes du Rhônes Belleruche Rouge 750ml     222,00

M. Chaoutier
Portugal

Porca de Murça Reserva - Douro 750ml     107,00

Real Cia Velha

Bispado Douro Carm 750ml     88,00

Vinha do Bispado

Fata Reserva 750ml     146,00

Quinta da Fata

Lapa Selection 750ml     125,00

Tejo Quinta da Lapa
Itália

Montepulciano d’Abruzzo 750ml     109,00

Bonacchi

Chianti Reserva DOCG 750ml     160,00

Meia Garrafa 375ml / 1/4 Garrafa 187ml

Espumantes
Brasil

Chandon Brüt 187ml     38,00

Chandon Brasil
Rosés
Brasil

Rose de Pinot Noir 187ml     30,00

Lidio Carraro Faces do Brasil
Brancos
Brasil

Chardonnay 187ml     30,00

Lidio Carraro Faces do Brasil

Encruzilhada do Sul 375ml     70,00

Da Divas Chardonnay
Argentina

Alamos Chardonnay 187ml     44,00

Nicolas Catena

Alamos Sauvignon Blanc 375ml     60,00

Chile

Sauvignon Blanc 187ml     44,00

Viña Carmen

Chardonnay Classic 375ml     78,00

Tintos
Brasil

Merlot 2014 Serra Gaucha 187ml     30,00

Lidio Carraro Faces do Brasil
Chile

Carmenere 187ml     44,00

Viña Carmen

Merlot 187ml     44,00

Viña Carmen

Merlot 375ml     62,00

Villa Montes Cabenert Sauvignon 375ml     75,00

Viña Montes
Argentina

Alamos Malbec 187ml     44,00

Nicolas Catena

Alamos Malbec 375ml     70,00

Vinho do Porto

Portugal

Royal Dry Oporto 75ml (taça)     24,00

Real Cia Velha

Porto Ruby 75ml (taça)     30,00

Porto Tawny 75ml (taça)     30,00

Cervejas

Bohemia Long Neck 355ml     9,00

Terezopolis Gold 600ml     20,00

Licores

França

Cointreau 30ml (taça)     20,00

Itália

Frangelico 30ml (taça)     20,00

Espanha

Quarenta e Três 30ml (taça)     20,00

África do Sul

Amarula 30ml (taça)     20,00

Destilados

Cachaça da Quinta branca     20,00

dose 30ml

Cachaça Magnifica     20,00

dose 30ml

Cachaça Santa Rosa     30,00

dose 30ml

Vodka Smirnoff     12,00

dose 50ml

Vodka Absolut     16,00

dose 50ml

Run Bacardi carta Prata ou O’ro     14,00

dose 50ml

Bitter

Campari     14,00

dose 50ml

Punt Mes     14,00

dose 50ml

المشروبات

كوكتيل الكايبيرينها 16,00

كايبيروسكا الوطنية 16,00

كايبروسكا المستوردة 20,00

Caipirissima 16,00

Whisky

Whisky Red Label     20,00

dose 50ml

Whisky Black Label     22,00

dose 50ml

عدة

تصفية المياه -

حر

المياه المعدنية مع أو بدون غاز 5,50

330مل

المياه المملحة الحجارة شنومكسمل 9,00

جوز الهند المياه شنومكسمل 9,00

منتظم أو صفر منشط المياه شنومكسمل 6,00

الشاي الجليد العادية أو شنومكسمل صفر 6,00

العصائر الطبيعية شنومكسمل 6,00

المشروبات الغازية العادية أو صفر زنومكسمل 6,00

هكسنومكسو ليمونيتو ​​أو الليمون شنومكسمل 7,00

مشروبات ساخنة

مقهى اكسبريسو 5,00

الشاي المتنوعة 6,00

معلومات

Avenida Rio Branco, 180 - 6º andar

Clube Naval 

Rio de Janeiro - RJ

 

O Navegador é parceiro do MANIVA.


الهاتف: 21-2262-6037-XNUMX+

البريد الالكتروني: اتصل بنا

الموقع: www.onavegador.com.br

الفيسبوك: www.fb.com/espacoonavegador

ساعات العمل:

من الاثنين إلى الجمعة

من شنومكسنومكس إلى شنومكسنومكس

الأحداث | كل يوم.

الوقت للجمع



طرق الدفع:

فيزا وماستر كارد نقد وبطاقات


"لا يجوز دخول كلا الجنسين مع ازياء من الإعلانات السياسية والرياضية جمعيات تحديد الهوية، السراويل ممزقة أو نوع المتوترة، والأزياء الممارسات الرياضية، وقميص أو قميص مع طباعة متوهج وشفافة، إلا تفاصيل صغيرة من الانتاج الخاصة بها مثل أصغر اثني عشر يسمح شعارات الشركات المصنعة. لا يجوز السدادات دخول، والصنادل والنعال أو مفتوحة، grounders اصبع القدم، والسراويل القصيرة والسراويل القصيرة والسراويل القصيرة أو القصيرة. (12) سنوات لإدخال السراويل القصيرة أو السراويل ".

* تذكر أن القيود ليست من مطعم الملاح، ولكن من نادي البحرية. * *






إرسال رسالة