أقل تطورا من مطعم وأكثر تفصيلا من مقصف هو المطبخ من الفصول الإيطالية. عادة مساحة كبيرة أو صغيرة مع الجداول مغطاة مفرش المائدة متقلب مع شمعة في المركز. وهكذا ولدت تراتوريا دا روزاريو في أبريل 2003، متجر صغير الأزياء بارك، في جنوب بحيرة 17 IQ. على الموقد، وأصبحت صفات تجمع بين النكهة والبساطة سمة مميزة من المنزل. جاء النجاح على الفور وقبل وقت طويل، تضاعف الغلاف الجوي وفاز الهواء المكرر حتى جابت متجر قريب وهناك، نعم، وإصلاح عميق يسمح التوسع الفصول مع مطعم الرجل.

في 2013 10 عاما عند اكتماله، تراتوريا دا روزاريو، في كثير من الأحيان الفوز 10 سنوات في الكرسي، 3 عاما في غولا، 3 سنوات جويا كواترو روداس، أطلقت القائمة الخاصة التي شكلتها الأطباق الاكثر طلبا طوال حياته المهنية.