تم افتتاح مطعم Oficina do Sabor في عام 1992 من قبل الشيف سيزار سانتوس ، ويعتبر أحد أفضل المطاعم في البرازيل. على مر السنين ، أثبت المنزل نفسه كمكان مثالي لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بأطباق من مطبخ بيرنامبوكو ، معدة بالكثير من الإبداع والرقي.

توفر القائمة أيضًا مساحة للأذواق التقليدية في الوصفات مثل جراتان الكسافا مع لحم البقر المقدد ، والأخطبوط في الصلصة الحارة ، والجمبري مع الأعشاب الشمالية الشرقية والأسماك في صلصة فاكهة العاطفة. بفضل جرأة وأصالة مطبخها ، لديها عملاء متنوعون للغاية. رجال الأعمال والصحفيين والمعلنين والفنانين والسياح يصنعون ملف تعريف الزوار. يحدد فن بيرنامبوكو الشهير ، بدوره ، نغمة ديكور المنزل ، وتقدير الصور والقطع والحرف المحلية. حتى مفارش المائدة مصنوعة يدويًا من قبل فنانين محليين. يتخلل Pernambucanidade المشروع بأكمله للمطعم الذي يتسع لـ 90 إلى 130 شخصًا. تعتبر المدرجات عامل جذب بعيدًا ، لأنه من هناك يمكنك رؤية كل جمال ريسيفي وأوليندا.

المطبخ معروض ، مما يتيح للعملاء متابعة تحضير الأطباق التي أعدها سيزار سانتوس وفريقه. يقع Oficina do Sabor في مدينة أوليندا العليا ، في 335 شارع دو أمبارو.

الشيف سيزار سانتوس

اليوم ، يحتل سيزار سانتوس مكانة بارزة في مشهد فن الطهي الوطني والدولي. بدأ سيزار حياته المهنية في سن 23 ، كطالب في دورة الفندق. في الوقت نفسه ، بدأ العمل في الحانات والمطاعم كطاهٍ ثانٍ ، لكنه سرعان ما بدأ العمل في خدمة البوفيه الخاصة به ، حيث قدم العشاء في المنزل.

ظهر مطعم Oficina do Sabor صغيرًا في عام 1992 ، لكنه فاجأ جميع الأذواق بوصفاته الغريبة التي جلبت نكهات جديدة لمطبخ بيرنامبوكو. كان السر مبتكرًا على الأقل: خليط المأكولات البحرية مع الفواكه والأعشاب. نظرًا لإبداع مطبخه ، أصبح المنزل الآن جزءًا من Associação da Restaurants da Boa Lembrança ، وهي محطة إلزامية للزوار الذين يصلون إلى المدينة.

بفضل موهبته ، فاز سيزار بالعديد من الجوائز ، مثل ريسيفي سابور ، التي روجت لها ABRASEL - PE لمدة ثلاث سنوات متتالية. في عامي 98 و 99 ، تم تصنيفه من بين 12 متأهلاً للتصفيات النهائية لمسابقة Nestlé Toque D'or. لا يزال في عام 99 ، اكتسب شهرة بين المنافسين الرئيسيين للشيف Talento Sadia ، النسخة الوطنية ، وحصل على المركز الأول.

شارك سيزار أيضًا في العديد من مهرجانات تذوق الطعام في أجزاء مختلفة من العالم. ليس من قبيل المصادفة أن مجلة Veja انتخبت Oficina do Sabor كثاني أفضل مطعم في بيرنامبوكو وأفضل منزل إقليمي في الولاية.